Sauge pourpre

La sauge pourpre est une variété de sauge officinale qui se distingue par la couleur pourpre de ses jeunes feuilles. En cuisine ses feuilles très parfumées accompagnent les plats riches et facilitent leurs digestion. Elles relèvent avec excellence les viandes blanches ou les plats en sauces.
C'est une plante majeure dans la pharmacopée que l'on peut prendre en infusion, aux vertus multiples, réputée pour ses propriétés diurétiques, tonifiantes, antiseptiques...